Casa Molina
地址:2211 Manitoba Street, Vancouver BC
營業時間:周三至周日 4-11pm
Paella Guys餐廳在去年舉辦的第62屆世界西班牙海鮮飯比賽中榮獲亞軍,隨後創辦了這間新餐廳 Casa Molina。與Paella Guys相比,Casa Molina 更專注於重現主廚兼創辦人 Javier Blanc 的家鄉—西班牙東南部瓦倫西亞(Valencia) 的地道風味。Casa Molina主打多款西班牙海鮮飯,包含經典的Valencia口味雞肉混合兔肉、海鮮、墨汁以及素食。其中雞肉與兔肉最為推薦,完美展現了瓦倫西亞地道風味。經典海鮮西班牙飯則層次豐富,飯粒熟度恰到好處,保留了中間微硬的口感,吸滿鮮美湯汁,搭配自製Aioli蛋黃醬更添正宗風味,令人回味無窮。墨汁西班牙飯則味道更加濃郁,衝擊力十足,但相對簡單直接,食客容易產生厭倦感。
除了主菜,店內的小菜也非常出色,例如自製鵝肝醬配麵包(Foie Micuit)以及以橡子飼養四年黑毛豬乾醃製的伊比利亞火腿(Jamón Ibérico),都是不容錯過的選擇。餐廳的調酒也令人驚喜,兩款經典西班牙雞尾酒Sangria 和 Agua de València,表現相當出色。調酒用料講究,烈酒比例恰到好處,層次感分明,從入口到尾韻都非常和諧。特別是Agua de València,作為主廚故鄉的代表性調酒,完成度極高且亮點十足,深受顧客喜愛,甚至讓人忍不住多次加點。 結帳時還收到了一張印有西班牙建築的明信片,經詢問得知那是主廚的家鄉,讓人不禁感嘆這份透過美食探索瓦倫西亞的用心。對這家餐廳感興趣的朋友建議提前預訂。