生活品味

Casa Molina

地址：2211 Manitoba Street, Vancouver BC

營業時間：周三至周日 4-11pm

Paella Guys餐廳在去年舉辦的第62屆世界西班牙海鮮飯比賽中榮獲亞軍，隨後創辦了這間新餐廳 Casa Molina。與Paella Guys相比，Casa Molina 更專注於重現主廚兼創辦人 Javier Blanc 的家鄉—西班牙東南部瓦倫西亞（Valencia） 的地道風味。Casa Molina主打多款西班牙海鮮飯，包含經典的Valencia口味雞肉混合兔肉、海鮮、墨汁以及素食。其中雞肉與兔肉最為推薦，完美展現了瓦倫西亞地道風味。經典海鮮西班牙飯則層次豐富，飯粒熟度恰到好處，保留了中間微硬的口感，吸滿鮮美湯汁，搭配自製Aioli蛋黃醬更添正宗風味，令人回味無窮。墨汁西班牙飯則味道更加濃郁，衝擊力十足，但相對簡單直接，食客容易產生厭倦感。

除了主菜，店內的小菜也非常出色，例如自製鵝肝醬配麵包（Foie Micuit）以及以橡子飼養四年黑毛豬乾醃製的伊比利亞火腿（Jamón Ibérico），都是不容錯過的選擇。餐廳的調酒也令人驚喜，兩款經典西班牙雞尾酒Sangria 和 Agua de València，表現相當出色。調酒用料講究，烈酒比例恰到好處，層次感分明，從入口到尾韻都非常和諧。特別是Agua de València，作為主廚故鄉的代表性調酒，完成度極高且亮點十足，深受顧客喜愛，甚至讓人忍不住多次加點。 結帳時還收到了一張印有西班牙建築的明信片，經詢問得知那是主廚的家鄉，讓人不禁感嘆這份透過美食探索瓦倫西亞的用心。對這家餐廳感興趣的朋友建議提前預訂。